Nordisk kålsalat

4 personer

150 g rødkål

150 g hvidkål

150 g. fennikel

1 potte persille

1 spsk blå birkes

1 spsk sennepsfrø

1 spsk løgfrø (jomfru i det grønne)

1 spsk græskarkerner

25 g hasselnødder

1/2 dl. tørrede tranebær.

Dressing: 3 spsk rapsolie 1 spsk æbleeddike 1 tsk. honning – salt.

Snit rødkål, hvidkål og fennikel i tynde stykker. Bland med den grofthakkede persille.

Rist frø og græskarkerner på en pande til de begynder at “poppe”

Kom hasselnødder i ovnen 150 gr. indtil du kan fjerne de mørkebrune hinder.

Hak nødder og tranebær groft.

Pisk eller ryst dressingen sammen.

Mix og dress.

Opskriften er med få ændringen en opskrift fra Anne Hjernøe