Bradepandekage med æbler

Denne kage er super let at bage og smager himmelsk. Lidt nødder gør godt men er ikke vigtige. Det er derimod abrikosmarmeladen -umh. Jeg bruger madæbler belle de boscop, andre æbler kan selvfølgelig også bruges. Hvis det er meget søde æbler skal du justere på det sukker du vender æblerne i.

Dej:

150 g smør, 225 g sukker, 2. tsk. vanilie sukker, 3 store æg, 150 g mel, 1 tsk. bagepulver.

Fyld:

5 store æbler 600g, 1 dl. sukker 1 spsk. kanel. evt 40 g. hakkede nødder.

Glasing:

1 1/2 dl. abrikosmarmelade 2 spsk vand.

Dej:

Rør smør sammen med sukker til en luftig masse tilsæt et æg ad gangen. Bland mel og bagepulver. Rør det i dejen og bland omhyggeligt.

Fyld dejen i en bradepande ca. 2 ltr.

Fyld:

Skræl og udkærn æblerne skær den i rustikke stykker. Vend dem i sukker og kanel og læg æblerne oven på dejen. Tryk æblerne let ned i dejen.

Sæt bradepanden i ovnen 175 grader i 40 – 50 min.

Glasing:

Bland abrikosmarmeladen med vandet og giv et opkog. Sigt denne masse til en abrikossirup. Tag den næsten færdige kage ud af ovnen og pensl med den varme abrikossirup – det giver en flot gylden og indbydende overflade på kagen. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i ca. 10 min. Kontroller kagen er bagt med kniv.

Når kagen er afkølet skærer jeg den i firkanter og den holde sig flere dage – hvis den ikke som hos mig bliver spist meget hurtigt.