Gulerodskage

2 dl olie

4 æg

300g farin

250g. mel

2 spk. kanel

2 tsk. vaniliesukker

5 gulerødder

2 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

Olie og farin piskes sammen æggene tilsættes et ad gangen og olie/sukker æg piskes til en luftig masse. Melet blandes med kanel, vanilesukker, bagepulver og natron og vendes i. Gulerødder rives fint og vendes i. kagen bages i en bradepande eller springform ved 180 grader ca. 45 min.

Kagen smager godt som den er – men skal det være ekstra festligt kan kages pyntes med kokos/ost/smørcreme eller med en orangeglasur.