Cæsar dressing

2 æggeblommer (jeg bruger pasteuriseret)
1 fed hvidløg
40 g parmesan revet
2 ansjosfileter
2 spsk. citronsaft
1 dl. rapsolie
2 spsk. vand, – til justering af konsistensen, måske lidt mere eller mindre. Jeg er til en “fed” dressing.
Salt og peber

Sådan gør jer:
Jeg bruger min stavblender og et glas. Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Æggeblommer, hvidløg, parmesan, ansjoser, citronsaft blendes sammen, rapsolien tilsættes lidt af gangen og der røres en “majo”, vand tilsættes for at justerer konsistens og der smages til med salt og peber.