Basis version<\/p>\n
2 dl. Speltmel<\/p>\n
6.dl. hvedemel<\/p>\n
2 tsk. Honning<\/p>\n
1 spsk. Salt<\/p>\n
1 spsk. Hvidvinseddike<\/p>\n
Et stykke g\u00e6r p\u00e5 st\u00f8rrelse med en lille \u00e6rt.<\/p>\n
Opl\u00f8s g\u00e6ren i en smule lunkent vand i en sk\u00e5l tils\u00e6t honning, salt, eddike og mel. Herefter tils\u00e6tter du vand jeg starter med 5 dl. r\u00f8rer rundt, jeg bruger en gaffel. Herefter justerer jeg med vand -dejen skal v\u00e6re v\u00e5d – ikke som en pandekagedej, men en konsistens som en gr\u00f8d – alts\u00e5 ikke samlet som en almindelig g\u00e6rdej.<\/p>\n
D\u00e6k sk\u00e5len til med et rent viskestykke og lad dejen h\u00e6ve i 18 timer – en time fra eller til g\u00f8r ikke den store forskel.<\/p>\n
Drys mel p\u00e5 det rene k\u00f8kkenbord, h\u00e6ld dejen ud \u2013 den er levende – brug en h\u00e5nd til at folde dejen et par gange f\u00f8rst p\u00e5 den ene led derefter p\u00e5 den anden \u2013 derefter tilbage i sk\u00e5len og h\u00e6ve yderligere 1 -2 timer. Jeg bruger en paletkniv til at f\u00e5 de sidste rester af dejen tilbage i sk\u00e5len<\/p>\n
En time f\u00f8r bagning, starter du ovnen p\u00e5 250 grader og s\u00e6tter din jerngryde med l\u00e5g ind i ovnen. N\u00e5r du starter bagningen, skal gryde og ovn v\u00e6re glohed.<\/p>\n
Tag den glohede gryde ud af ovnen \u2013 pas p\u00e5 ikke at br\u00e6nde dig. Tag l\u00e5get af og drys en spsk. mel i bunden af gryden. Herefter h\u00e6lder du dejen i gryden, det skal gerne syde lidt. L\u00e5g p\u00e5 gryden og tilbage i den varme ovn \u2013 igen pas p\u00e5 ikke at br\u00e6nde dig. (erfaring).<\/p>\n
I min ovn skal der bages i 45 min i f\u00f8rste hug herefter tages l\u00e5get af og der bages ved blot 225 grader 15 min l\u00e6ngere. Hvis du har en proff. ovn s\u00e5 er min bagetid til lange side. Fors\u00f8g dig frem jeg har efter flytning m\u00e5tte justere bagetiden.<\/p>\n
H\u00e6ld br\u00f8det ud af gryden p\u00e5 en rist og lad det hvile et par timer \u2013 det er faktisk sv\u00e6rt ikke blot at sk\u00e6re \u00e9n skive. Men br\u00f8det har godt af langsom afk\u00f8ling.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Basis version 2 dl. Speltmel 6.dl. hvedemel 2 tsk. Honning 1 spsk. Salt 1 spsk. Hvidvinseddike Et stykke g\u00e6r p\u00e5 st\u00f8rrelse med en lille \u00e6rt. Opl\u00f8s g\u00e6ren i en smule lunkent vand i en sk\u00e5l tils\u00e6t honning, salt, eddike og mel. Herefter tils\u00e6tter du vand jeg starter med 5 dl. r\u00f8rer rundt, jeg bruger en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-260","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=260"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":370,"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/260\/revisions\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tom-christensen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}